Cos’è? HACCP, acronimo inglese che tradotto sta per “Analisi dei Rischi e Controllo dei Punti Critici“, non è nient’altro che un Piano Operativo che qualunque attività che maneggi alimenti deve adottare. In particolar modo le Farmacie hanno l’obbligo di comporre quello che è il Piano HACCP specifico della propria attività, come imposto dal regolamento CE n. 852/04, al fine di non incorrere in sanzioni penali o amministrative. Perchè? La risposta a questa domanda è abbastanza semplice. ...